BLOGNOVEDADES

Estos son algunos de nuestros consejos para la elaboración de un buen pan, buscando las mejores materias primas saludables.

El origen de los Muffins

  Cuando pensamos en un muffin a muchos nos viene a la cabeza la tradicional magdalena e incluso nos preguntamos el motivo de porqué hemos rebautizado este producto de repostería....

la historia del croissant

Leyendas sobre la historia del Croissant

La historia del croissant es la historia de una batalla, de una guerra y de una ciudad, Viena, que se vio sitiada por el ejercito otomano.

 Fue en el año...

Italia vs. Valencia. Panettone vs. Pastelito de boniato.

  PANETTONE Cada día lo vemos más en las tiendas y confiterías de España, sí me refiero a esa especie de pan quemado con cositas… y forma de sombrero o seta. El Panettone, es el...

Beneficios de la harina molida a la piedra

Vamos a analizar los beneficios de la harina molida a piedra frente a la harina refinada. En primer lugar decir que las refinadas no tienen apenas valor nutricional, puesto que...

Beneficios del pan integral

La Universidad Complutense de Madrid constata que un 37%  de la población es consciente de los beneficios del pan integral   Es un hidrato de absorción lenta, ayuda a regular...

Artespiga en el restaurante Le Marquis, Valencia Cuina Oberta

El próximo 19 de abril comienza la XIII edición de Cuina Oberta en Valencia hasta el 29 de abril. Durante estas jornadas podréis degustar nuestro pan en el Restaurante Le...

El pan biológico, un valor en alza

“Buscamos harinas con altos aportes nutricionales y molidas a la piedra, sistemas productivos exclusivamente con masa madre y sobretodo ingredientes de cercanía y exentos de abonos químicos o pesticidas para...

La importancia de la artesanía en la alimentación

Sinuhé de Medina, panadero artesano madrileño residente en Miraflores de la Sierra (sierra norte de Madrid) nos habla sobre la importancia de crear una ley de artesanía alimentaria. Es experto...

Artespiga, presente en Biocultura en septiembre

BioCultura. Feria Internacional de Productos Ecológicos y Consumo Responsable. Feria de Valencia 29, 30 de septiembre y 1 de octubre 7ª Edición La feria de productos ecológicos y consumo responsable...

Novedad: Pataqueta

Recuperamos un pan tradicional valenciano, incorporándole una alta hidratación y harinas molidas a la piedra, que proporcionan un pan excelente. Ver más info del producto

Novedad: coca de algarroba sin azúcar

Con edulcorante de coco, recuperamos la algarroba producto nacional y sin azúcar. Ver más info del producto