Artespiga elabora una gama de panes siguiendo tres pilares imprescindibles que la Asociacion de Panaderias Biologicas considera que es el autentico pan Biológico.
Definición de pan biológico
Fuente: asamblea constituyente de la APB, Feria BioCultura, Madrid, Noviembre de 2005.
La APB considera que un pan es biológico, ecológico u orgánico si cumple tres requisitos:
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- Elaboración con materias primas procedentes de la agricultura biológica.
- Fermentación exclusivamente con levadura madre.
- Ausencia de aditivos en cualquier parte del proceso.
Propuesta de leyenda para los envases de pan biológico de los miembros de la APB (aprobada por la asesora legal):
Este pan cumple con las condiciones exigidas por la Asociación de Panaderías Biológicas (APB) para poder considerar que es un pan biológico, ecológico u orgánico, a saber:
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- Está elaborado con materias primas de cultivo biológico (ecológico).
- Está fermentado exclusivamente con levadura madre.
- No contiene ningún aditivo.
Más info: panaderiasbiologicas.com
