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Estos son algunos de nuestros consejos para la elaboración de un buen pan, buscando las mejores materias primas saludables.
El origen del Roscón de Reyes
El Roscón de Reyes, conocido por todo el mundo sirve de merienda o desayuno el día 6 de Enero. Hoy queremos contaros el origen pagano de este postre, que nada...
¿Sabes cuales son las diferencias entre el trigo y la espelta?
¿Sabes cuales son las diferencias entre el trigo y la espelta? Existen varias diferencias entre ellos, poseyendo la espelta un mayor nutricional y siendo más beneficioso para el medio...
El día mundial del pan
El Día Mundial del Pan es una iniciativa que nace de la UIB (Unión Internacional de la Boulangerie) en colaboración con CIPAN (Confederación Interamericana de la Industria del Pam), organismos...
La Feria de Productos Ecológicos y Consumo Responsable regresa a Valencia
La Feria de Productos Ecológicos y Consumo Responsable regresa a Valencia tras su edición de 2017. BioCultura, en formato Bienal, celebra su octava edición los días 27, 28 y 29...
Trucos para conservar el pan durante más tiempo
Hoy queremos enseñaros algunos trucos para conservar el pan durante más tiempo, guardando sus propiedades y permaneciendo fresco y crujiente, evitando que se endurezca o reseque. Lo primero que tenemos...
LA PROHIBICIÓN DEL PAN
El pan es uno de los principales productos que conforman cualquier dieta, siendo fuente de innumerables beneficios para los consumidores. Además, es la base cultural de la civilización y su...
El origen de la empanada Argentina o Gallega
Aunque no sabemos a ciencia cierta cual es el origen real de la tradicional empanada ya se la conozca como Argentina o Gallega. En España, los primeros datos de los...
¡Hoy queremos hablaros sobre los origenes de las semillas de chia!
La CHIA, también llamada Salvia Hispánica, es una planta de la familia del tomillo o la albahaca de la cual se extraen las famosas semillas. Son originales de México, aunque...
Tradiciones gastronómicas en Semana Santa: monas y panquemados
Son muchos los platos y la repostería típica de la Semana Santa que afortunadamente la tradición ha conservado hasta nuestros días En cada comunidad autónoma existen platos y postres típicos...
El pan más antiguo del mundo sabia a nueces
Jordania, Desierto Negro, hace aproximadamente 14.000 años. Esa es la fecha en la que, recientes hallazgos arqueológicos han situado el nacimiento del pan tal y como lo conocemos a...
La Comunitat Valenciana ya es la segunda autonomía con más empresas de producción ecológica
Un 17% de la actividad industrial ecológica en España se ubica en la Comunitat Valenciana. El área mediterránea, potencia productora ecológica, reivindica una feria profesional que fomente el intercambio comercial...
El origen de los Muffins
Cuando pensamos en un muffin a muchos nos viene a la cabeza la tradicional magdalena e incluso nos preguntamos el motivo de porqué hemos rebautizado este producto de repostería....
Leyendas sobre la historia del Croissant
La historia del croissant es la historia de una batalla, de una guerra y de una ciudad, Viena, que se vio sitiada por el ejercito otomano. Fue en el año...
Italia vs. Valencia. Panettone vs. Pastelito de boniato.
PANETTONE Cada día lo vemos más en las tiendas y confiterías de España, sí me refiero a esa especie de pan quemado con cositas… y forma de sombrero o seta. El Panettone, es el...
Beneficios de la harina molida a la piedra
Vamos a analizar los beneficios de la harina molida a piedra frente a la harina refinada. En primer lugar decir que las refinadas no tienen apenas valor nutricional, puesto que...
Beneficios del pan integral
La Universidad Complutense de Madrid constata que un 37% de la población es consciente de los beneficios del pan integral Es un hidrato de absorción lenta, ayuda a regular...
Artespiga en el restaurante Le Marquis, Valencia Cuina Oberta
El próximo 19 de abril comienza la XIII edición de Cuina Oberta en Valencia hasta el 29 de abril. Durante estas jornadas podréis degustar nuestro pan en el Restaurante Le...
El pan biológico, un valor en alza
“Buscamos harinas con altos aportes nutricionales y molidas a la piedra, sistemas productivos exclusivamente con masa madre y sobretodo ingredientes de cercanía y exentos de abonos químicos o pesticidas para...
La importancia de la artesanía en la alimentación
Sinuhé de Medina, panadero artesano madrileño residente en Miraflores de la Sierra (sierra norte de Madrid) nos habla sobre la importancia de crear una ley de artesanía alimentaria. Es experto...
Artespiga, presente en Biocultura en septiembre
BioCultura. Feria Internacional de Productos Ecológicos y Consumo Responsable. Feria de Valencia 29, 30 de septiembre y 1 de octubre 7ª Edición La feria de productos ecológicos y consumo responsable...
Novedad: Pataqueta
Recuperamos un pan tradicional valenciano, incorporándole una alta hidratación y harinas molidas a la piedra, que proporcionan un pan excelente. Ver más info del producto
Novedad: coca de algarroba sin azúcar
Con edulcorante de coco, recuperamos la algarroba producto nacional y sin azúcar. Ver más info del producto
