“Buscamos harinas con altos aportes nutricionales y molidas a la piedra, sistemas productivos exclusivamente con masa madre y sobretodo ingredientes de cercanía y exentos de abonos químicos o pesticidas para recuperar los sabores de antaño”.
Entrevista a Roberto Adam dentro del reportaje sobre Pan biológico, podéis leer el reportaje y la entrevista completa en este enlace.
Deja un comentario